17
Th5
Nói đến ăn vặt thì phải kể ngay đến cơm cháy mỡ hành và cơm cháy chà bông. Sau đây, hãy cùng tìm hiểu thêm về cách làm cơm cháy với cơm nguội đơn giản này nhé! Cơm cháy giòn thơm ngon với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ. Bạn còn chờ gì nữa?
Vào bếp để chế biến món cơm rang mỡ hành chà bông cơm nguội nhé!
I. Cách làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội
- Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm nguội còn dư: khoảng 1 bát
- Dầu ăn
- Hành lá
- Tỏi, hành tím
- Con ruốc
- Nước mắm
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, tương ớt, tương cà. …
Bước 1: Chuẩn bị cơm cháy
Bạn bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh mỡ heo vào. Dàn đều cơm nguội trong chảo, đun nhỏ lửa, dùng thìa ấn chặt cơm vào chảo, ép cho giòn.
Dùng thìa xiên nhẹ mặt dưới thấy giòn thì lật mặt trên chiên mặt trên cho giòn. Tiếp theo, rưới mỡ hành lên mặt cơm, xoa nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 2: Pha chế nước mắm
Cho 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm và ớt tươi băm nhỏ vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
Cách Làm Thịt Chà Bông
Bước 1: Ướp Thịt
Hết thời gian ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để nguội và nấu tiếp. Cho thịt vào xoong hoặc chảo, đổ ngập nước, đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn và thịt chín mềm thì tắt bếp. Vớt thịt ra, để nguội, để nước cạn khi nêm gia vị. khi rang. Lưu ý: Trong lúc đun thịt đảo đều và hớt bọt để thịt chín vừa và đều.
Bạn cũng có thể chế biến thịt theo hai cách khác: hấp và nướng.
Thịt hấp:
Cho thịt vào xửng hấp và hấp chín hoàn toàn, khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra để nguội. Phương pháp này giúp thịt giữ được vị ngọt tự nhiên so với nấu chín.
Quay:
Cho thịt đã ướp vào chảo rồi nướng. Nhớ rang thịt trên lửa nhỏ, trở thịt thường xuyên cho đến khi thịt chín, hơi cháy và ra hết nước. Trong quá trình nướng, bạn có thể nêm lại thịt cho đậm màu một chút. Nếu nhạt quá sẽ không ngon.
Chà bông có màu vàng nhạt, đều và đẹp mắt.
– Sợi bông tơi xốp, mềm mại, không quá khô cũng không quá ướt.
– Chà bông có vị ngọt của thịt heo, vị mặn của muối và nước mắm, ăn vào có cảm giác sần sật, càng ăn càng thấy ngon.
Bảo quản
Sau khi chấm bông, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu làm đúng hướng dẫn, bạn có thể dùng trong 3 tháng mà hương vị của chà bông không hề thay đổi.